Receta casera de escalivada
Receta casera de escalivada, receta básicas, fácil de elaborar, tradicional de la cocina catalana. Un plato sencillo y delicioso. Un primer plato, o de acompañamiento para tus carnes y pescados preferidos!
Paso a paso
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En primer lugar precalentar el horno 180 grados
- 02
Cortar la cebolla por la mitad
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Poner todos los ingredientes en la bandeja del horno con papel vegetal
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Introducir la bandeja en el horno y dejar sobre una hora, ir vigilando y dando vueltas a las verduras
- 05
A continuación cuando ya estén, sacar del horno, cubrir con un papel de aluminio, para que suden las verduras y cuete menos pelarlas
- 06
Finalmente cuando ya estén tibias o frías pelar todas las verduras quitando las pepitas de los pimientos
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Partir a tiras todas las verduras.
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Servir las verdura si os gusta acompañado de salsa romesco
El truco
Asa las verduras enteras y con piel para que conserven su jugo; el papel de aluminio tras el horno facilita mucho el pelado. Si quieres un toque ahumado, pasa los pimientos unos segundos por la llama antes de taparlos. La escalivada aguanta 3-4 días en nevera cubierta con su jugo, e incluso mejora al día siguiente.
Fotos del proceso
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