Salsa de pimientos picante
Paso a paso
- 01
En primer lugar pelar y picar los tomates y dejar escurrir en un escurridor reservar.
- 02
Limpiar las setas o champiñones y partir a trozos pequeños reservar.
- 03
A continuación trocear los pimientos, y la cebolla en trozos pequeños
- 04
Sofreír en una sartén con un poco de aceite, la cebolla y los pimientos cuando estén añadir un poco de sal y el laurel y echar los champiñones o setas reservados.
- 05
Seguidamente cuando este todo bien pochado, añadir los tomates reservado y dejar hacer 20 unos minutos a fuego suave y tapado.
- 06
Rectificar el punto de picante (añadir más tomate si pica mucho y más pimiento si pica poco)
- 07
luego quitar la hoja de laurel
- 08
Poner la salsa en el vaso de la batidora y triturar para que quede más suave.
El truco
Para ajustar el picante sin diluir la salsa, añade una guindilla o pimiento picante entero y retíralo al final; así controlas el ardor sin cambiar el sabor. Si queda ácida, una pizca de azúcar equilibra. Conserva en tarros esterilizados cubiertos de aceite hasta 2 semanas en nevera, o congela en porciones.
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