Ternera en salsa

Paso a paso

1. 01

   En primer lugar empezamos preparando la carne para ello salpimentamos la ternera y la pasamos ligeramente por harina

2. 02

   A continuación ponemos una sartén al fuego con aceite y marcamos la carne por tandas ( no poner mucha de torpe y solo marcar)

3. 03

   Seguidamente cuando la carne esté la vamos retiramos de una cazuela y la reservamos.

4. 04

   Y ahora en el mismo aceite echamos primero los ajos que hablemos aplastado con un cuchillo con la piel y los freímos y cuando esté lo ponemos en un mortero al que añadimos el polvo de buey y machacamos echamos un poco de agua cuando esté para arrebañar bien todo y lo echamos a la cazuela.

5. 05

   Cortamos ahora la cebolla los pimientos y la zanahoria en brunua y ponemos a sofreír en el mismo aceite si es necesario echar un poco más, y cuando esté lo añadimos a la cazuela.

6. 06

   A continuación echamos el vino a la cazuela, un poco de cúrcuma una cucharadita de pimentón de la vera, y las ramitas de orégano y tomillo y ponemos la cazuela al fuego medio y removemos durante 3 o 4 minutos para que la carne se impregne bien de todos nuestros ingredientes

7. 07

   Finalmente cubrimos de agua y dejamos que se cueza todo durante 1 hora a fuego bajo, y removemos de vez en cuando.

8. 08

   Y por último ratificamos de sal y probamos si la carne está tierna si no dejamos un poco más.