Zarzuela de pescado y marisco
Paso a paso
- 01
En primer lugar limpia y corta los pimientos, la cebolla y los tomates en trozos pequeños.
- 02
Ahora poner una cazuela al fuego, calienta un poco de aceite y agrega los pimientos, la cebolla y los ajos picados.
- 03
Sofríe todo a fuego medio hasta que estén dorados.
- 04
Agrega los tomates troceados y el pescado cortado en trozos.
- 05
Añade un poco de sal y pimienta y deja que se cocine todo durante unos minutos.
- 06
Agrega el vino blanco y deja que se reduzca durante unos minutos.
- 07
Agregue el caldo de pescado y deja que todo se cocine a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos.
- 08
A continuación agrega los mariscos y deja que se cocinen durante unos minutos más.
- 09
Finalmente agrega un poco de azafrán para dar color y sabor si lo deseas.
- 10
Sirve caliente y disfruta de tu zarzuela de marisco.
El truco
Añade los mariscos al final y con la cazuela tapada para que no se pasen: las almejas y mejillones se abren en 3-4 minutos. Si no tienes azafrán, usa una pizca de pimentón dulce fuera del fuego para que no amargue. La zarzuela gana de un día para otro; guárdala en la nevera y recalienta suave sin hervir.
Más de pescados y mariscos
Pescados y Mariscos Timbal de lubina con patatas y gambas
Timbal de lubina con patatas y gambas, regado con salsa de miel y mostaza, le toca el turno al este platoque presento…
Pescados y Mariscos Trucha al horno rellena de jamón ibérico
Trucha al horno rellena de jamón ibérico, es una receta perfecta para los niños, ya que le quitamos las espinas y tienen…
Pescados y Mariscos Bacalao con patatas al pimentón
Bacalao con patatas al pimentón otra forma apetitosa de comer bacalao con unas buenas patatas cocidas rociadas con un poco de pimentón…